二、 蛋白胨感官指标：

形态：呈粉末状、无结块现象；

色泽：浅黄色或褐色粉末；

气味：有产品特殊有的气味，无其它异味；

杂质：无正常视力可见的外来杂质；

三、 蛋白胨理化指标（生化级）：

干燥失重：≤ 6.0%；

炽灼残渣：≤ 10.0%；

总    氮：≥ 13.5%；

氨 基 氮：≥ 2.0%。