山楂，又叫“山里红”、“仙果”，“牧狐狸"，果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。

山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

山楂由于其味酸而生食有限，加之不耐贮藏，所以必须进行深加工。目前对山楂的利用主要是生产营养保 健饮料和山楂片等，不能大规模消耗山楂原料。根据山楂偏酸的品质和食醋消费面广的特点，可将山楂经微生物发酵生成山楂果醋，亦可作为食用醋，也可经调配而成山楂果醋饮料。其工艺流程为山楂果—分选—清洗—破碎—榨汁—调糖—酒精发酵—醋酸发酵—后熟—灭菌。

合作情况

1、  工业化果醋生产线配置。

2、  知识产权局实用新型《自动制醋设备》的授权使用。

3、  科技成果《液态果醋酿造技术》的授权使用。

4、  科技成果《发酵型果醋饮料生产技术》的授权使用。

我们提供全套技术论证、厂房设计、技术培训、相关菌种筛选、现场安装调试。