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中文名称：肉桂酸乙酯

英文名称：Ethyl cinnamate

中文别名：桂酸乙酯

CAS号：103-36-6

分子式：C11H12O2

分子量：176.2118

熔点：6-8℃

沸点：（℃,常压）271.5

闪点：（℃）93.5

折射率：（20℃）1.5598

性状：无色油状液体

溶解性：不溶于水，能与乙醇、乙醚混溶。

含量规格：≥99%

包装：200kg塑料桶

储存方法：密封、通风、干燥、远离火源等。

用途：香精香料、香精固定剂、增香剂和香味补偿剂。

应用场景

1、香精香料。GB2760规定为允许使用的食用香料。主要用于配制草莓、树莓、李、樱桃等型香精。因沸点高而稳定，宜用于焙烤类食品。

2、香精固定剂。用于香料工业，作调合香紫苏油及柑桔油，调制科隆香水及东方型花香香精，为香精固定剂。食用杨梅香精中也可使用。适量用于玫瑰、水仙、龙涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心兰、古龙、重东方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、粉类香精中能协调其他膏香，并有定香作用。也可作为食用香料用于樱桃、葡萄、草莓、桃子、梅子、桂皮、辛香、香荚兰豆等香精中。

3、增香剂和香味补偿剂。可以添加到香烟烟丝中，做增香剂和香味补偿剂。由于沸点在260度以上，加香后烟丝持久率、抽吸后主流粒相转移率与滤嘴截留率都相对较高，且较稳定，是非常优秀的香烟烟丝。