在实际的车间过程中的地沟主要是线性地沟和开放式地沟。线性地沟设计好处：排水沟并非越宽，越深就好，够用是原则；良好的排水性，良好的通过性；污染面小，清洁面小，无盖板设计节约成本。开放式地沟，地沟整体304不锈钢板折弯制作；单独开设圆刀和对应底模，圆角半径18，两侧圆角角度110°，底部圆角140°；底圆弧结构，无卫生死角，易清洁；地沟安装带拉筋和可调基脚，便于找平和安装。
开放式地沟的材质主要是采用不锈钢板1.5mm的制作而成，底部是平底尖型，宽度为200-600，常规来说宽度符合食品车间的使用，具体的尺寸都可以定制。地沟上方需要搭配盖板来使用，达到防臭气、防堵塞、防蟑螂、防病毒、防返水、防干涸并且在排水速度、防臭效果、易清理性、无机械原理耐用程度上很大优势。
