维生素B2
又称:核黄素。英文:Vitamin B2分子式C17H20N4O6。分子量:514.37
它是人体必需的13种维生素之一。
性状:黄色至橙黄色结晶性粉末,有多种晶型,微臭,味带苦。微溶于水,可溶于氯化钠溶液,易溶于稀的氢氧化钠溶液,不溶于乙醚和氯仿,但溶于稀碱液。
用途:营养增补剂。用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱、色素。
限量:小麦粉0.2mg/
刘平
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