維生素B2
又稱：核黃素。英文：Vitamin B2分子式C17H20N4O6。分子量：514.37
它是人體必需的13種維生素之一。
性狀：黃色至橙黃色結晶性粉末，有多種晶型，微臭，味帶苦。微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液，不溶于乙醚和氯仿，但溶于稀堿液。
用途：營養增補劑。用于米、面包、餅干、巧克力、調味醬、色素。
限量：小麥粉0.2mg/
詳細信息維生素B2
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